非牛顿流体：你柔它也柔，你强它则刚

若需亲手击碎椰果，此举或许颇为棘手，然而有人仅凭一块口香糖便成功裂开了椰果；在古装剧中，我们常目睹“轻功水上漂”的精彩画面，而在现实生活中，也有人成功重现了这一壮举。实际上，这些令人称奇的现象背后，都与一种特殊物质紧密相连——那就是非牛顿流体。

拳头打不穿的液体

将大量淀粉投入一盆清水中，经过充分搅拌，使之充分融合，便会产生一种极其粘稠的液体。随后，若你尝试用拳头猛击这液体，你会发现拳头仿佛击中了固体，被弹了回来。这种液体竟然坚不可摧！这究竟是怎么回事呢？

流动的物体被称为“流体”，然而开yunapp体育官网入口下载手机版，不同种类的流体其黏度各异。科学家依据流体在外力影响下黏度是否发生改变，将流体划分为牛顿流体与不遵循牛顿定律的非牛顿流体。水、酒精等低黏度液体属于牛顿流体，不论如何用手拍打，其黏度均保持不变；然而，淀粉溶液在受到一拳打击后会变得坚硬，其黏度在外力作用下发生了变化，这类液体则属于非牛顿流体。

黏度是衡量流体内部流动阻碍程度的一个指标，其数值越高，流体的流动能力就越差。水的黏度较低，而蜂蜜则相对较稠，因此蜂蜜的黏度高于水。此外，口香糖的黏度更高，导致其流动性更差。

在日常生活中，我们所能遇到的非牛顿流体的种类，其广泛程度甚至超过了牛顿流体。这些非牛顿流体包括各式各样的酱汁、牛奶、面团、琼脂、蜂蜜、炼乳、牙膏、胶水、墨水、油漆，以及存在于大多数生物体内的血液和淋巴液等液体。

奶油“蓬松”的秘密

每次路过蛋糕店，孩子们总会驻足观看烘焙师傅制作蛋糕的过程，只见他们熟练地使用裱花袋，将一个个精致的图案呈现在眼前。尽管裱花袋的开口十分细小，然而挤出的奶油线条却异常粗壮。由于奶油本质上是一种非牛顿流体，其膨胀特性源于非牛顿流体特有的射流胀大效应，流体从管口流出时速度越快，其膨胀程度就越显著；此外，流出的形状与管口形状也会有所差异，例如，若管口为矩形，流出的奶油形状则会变为略微膨胀的椭圆形。

棉花糖的旋转魔法

在街头购买棉花糖时，制糖师傅会手持一根木棍，将其伸入机器的特定凹槽中，随之转动木棍，此时机器中散发出的糖丝便会紧紧缠绕在棍子上，随之糖丝自动攀爬上升，最终形成球状的棉花糖。这一现象同样得益于非牛顿流体的独特性质，即所谓的“爬杆效应”。糖浆与蜂蜜均归类于非牛顿流体范畴。若进行一项实验，取两个碗分别盛装清水与蜂蜜，再用两根筷子分别在小范围内画圈搅拌，观察可得，搅拌过程中，清水中心会形成凹陷，而蜂蜜则会沿着筷子向上爬升。

拉面为何越拉越长

技艺精湛的拉面师傅能够将面团拉伸成极其细长的面条，这得益于非牛顿流体特性中的“无管虹吸”效应。用针筒从水中吸取水时，一旦拔出针筒，水流便会立刻中断；然而，若将水替换为非牛顿流体，液体则不会断裂，而是随针筒一同被带出水面，呈现出条状形态。

只需轻轻倾斜杯身，非牛顿流体便会源源不断流出，直至几乎完全排空。这种现象正是无管虹吸作用的体现。

沼泽为什么越陷越深

人若陷入沼泽开元棋官方正版下载，挣扎只会使其陷得更深。这是因为沼泽属于非牛顿流体，然而与淀粉溶液的情形不同，施加于沼泽的力越大，其黏度却越小，进而使人更容易陷入其中。这种非牛顿流体被称为“假塑性流体”，而淀粉溶液则归类为“胀塑性流体”。番茄酱在经过轻微摇晃后，其流动性会显著增强，这是因为番茄酱同样属于假塑性流体的范畴。类似的流体还包括牙膏、酸奶以及笔芯中使用的墨水等。

非牛顿流体的“黑科技”

一些公司利用非牛顿流体的特性制作高科技产品。

液体防弹衣

波兰某企业运用非牛顿流体的特性研制出一种新型液体防弹装备，当该装备遭受子弹射击时，原本处于流动状态的液体即刻转变为坚硬物质并迅速膨胀，显著提升了对抗子弹冲击的能力。与此同时，随着流体的体积膨胀，子弹的冲击力得以均匀分散。以往的防弹装备即便未能抵挡住子弹的射击，其引发的强烈冲击仍有可能导致严重伤害，然而这款新型的液体防弹产品却能显著降低子弹对人体造成的损害。

液体减速带

众多道路之上，为降低行驶速度，常安装减速带以警示驾驶员减速慢行。车辆驶过减速带时，会带来显著震动；即便对于行驶速度较慢的车辆，尽管震动感不强开yun体育app入口登录，仍会感受到一定的颠簸。于是，西班牙某企业研发了一种基于非牛顿流体的液体减速带。当驾驶者减速至特定速度，车辆驶过时宛如涉水，震动感微乎其微；然而，若车速加快，减速带中的液体便会迅速固化，其效果与传统减速带相似，能引起明显的震动。

玩转非牛顿流体

非牛顿流体的独特性质引发了众多人士的浓厚兴趣，促使他们不断涌现出各式各样的创新思维，进而运用这些流体制造出诸多令人称奇的现象。

有人举办“水上漂”竞技活动，要求志愿者在玉米淀粉制成的液体表面疾走，比拼谁能在不陷落的情况下抵达彼岸；同时，也有人在这液体上尝试后空翻、双人跳绳等动作。

有人将非牛顿流体置于扩音器之上，随后开启扩音器使其产生振动，结果上面的流体竟然呈现出“跳舞”的姿态，且形态不断变化，颇具趣味性。

有人将非牛顿流体充入气球之中，并将气球悬挂起来；随后，他们向气球投掷了一枚铁球，就在气球被击破的瞬间，非牛顿流体仿佛变成了被击碎的固体，碎片四处飞散。